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1、准备一条新鲜的鳕鱼 ， 清洗干净切成块 ， 备用 。
2、然后起锅烧油 ， 油温七成热 ， 下入鳕鱼块炸至微黄捞出 ， 控油备用 。
【麻辣鳕鱼正宗东北做法 麻辣鳕鱼做法】3、锅留底油 ， 倒入葱姜、八角、干辣椒、麻椒 ， 加一勺豆瓣酱炒出红油 。
4、再来一勺酱油、少许陈醋 ， 倒入炸好的鳕鱼 ， 轻轻翻炒一下 。
5、再加上根鳕鱼齐平的清水 ， 加上盐和鸡精调味 。
6、再倒入青红椒块 ， 盖盖子小火焖煮一会儿 。
7、最后大火收汁 ， 撒上小葱花 ， 麻辣鳕鱼就做好 。
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