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苦瓜是我们日常生活中常见的蔬菜，具有较高的营养价值，适量食用对人体健康具有一定的好处，那么苦瓜可以生吃吗？苦瓜怎么处理不苦？苦瓜可以生吃吗可以，但不要过量 。
苦瓜可以生吃，生食苦瓜具有减肥的作用，并且还可以消暑生津，较适合夏天 。苦瓜中含有多种营养元素，能起到缓解高血糖及高血脂的作用 。苦瓜性寒，不要多吃，以免加重肠胃的负担，肠胃不佳的人不要生食苦瓜，煮熟吃更有利于健康 。
苦瓜怎么处理好【苦瓜可以生吃吗 苦瓜怎么处理不苦】 1、将苦瓜洗净，对半切开 。
2、然后用勺子去除内部白瓤，切薄片是苦瓜不苦的第一步 。
3、之后准备一个大碗，放入冰块、苦瓜片 。
4、再用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏半小时以上 。
5、最后取出，用清水洗干净充分挤干水分 。
苦瓜的功效作用清热益气 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。
保护机体 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用 。
降血糖、降血脂 具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
美容肌肤 苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁 。
苦瓜的禁忌是什么脾胃虚寒者不宜食用 苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状 。
孕妇应慎食 苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产 。
儿童不宜过食苦瓜 小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃 。
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