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苦瓜是一种常见的蔬菜 ， 而且还有很好的清热解毒的功效 ， 但是苦瓜的味道不太好 ， 那么炒的苦瓜苦怎么办呢？炒的苦瓜苦怎么办冰镇 冰镇苦瓜也是生吃苦瓜中比较常见的一种 ， 主要是苦瓜温度在8摄氏度以下时苦味会相对降低 ， 在苦瓜切片之后放进冰水中浸泡 ， 然后冰镇 ， 去苦味效果更好 。
糖水调和 苦味和甜味是相对的 ， 苦瓜有很多食用方法 ， 其中榨汁食用是很多女性减肥的方法 ， 在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜 ， 能调和苦瓜的苦味 ， 食用口感好很多 。
盐水浸泡 苦瓜中的苦味素是葫芦素C ， 属于葡萄苷中的一个异体 ， 属于水溶性的有机物 ， 因此 ， 苦瓜去瓤后切片 ， 用食盐水浸泡半小时 ， 可有效的去掉苦瓜中的苦味素 。
焯水 焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节 ， 苦瓜中含有的苦味素 ， 在进行焯水处理时能大量的溶解在水中 ， 能去除苦瓜的苦味 ， 但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用 ， 质地较软 ， 不适合生吃 。
去瓤 苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高 ， 因此 ， 在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子 ， 能降低苦瓜的苦味 。
苦瓜炒苦了怎么补救1、冰镇除苦 把苦瓜切好后 ， 先用水煮熟 ， 然后放进冰水中浸泡再烹炒 ， 这样苦瓜的苦味能除尽 。
2、大火爆炒 将苦瓜切好后 ， 利用大火猛炒 ， 可以将苦瓜中的汁水快速散发 ， 也可以减少苦瓜的苦味儿 。
3、盐巴腌制 将切好的苦瓜片撒上食盐腌制一会 ， 然后将水滤掉 ， 可减轻苦瓜味 ， 这样处理好的苦瓜炒熟之后 ， 味道鲜美 。
苦瓜太苦了能吃吗能吃 。
苦瓜中所有苦味 ， 但是对于我们身体无害 ， 日常在食用之前我们可以将其放入热水中加入食盐以及食用油焯水1分钟时间 ， 可去除苦涩味 ， 增加食用感 。
苦瓜苦涩是因为体内含有瓜苦叶素以及野黄瓜汁酶两种物质 ， 瓜苦叶素是瓜类植物特有的物质 ， 西瓜、南瓜中也存在 ， 但是因为没有野黄瓜汁酶 ， 所以在食用时没有苦涩感 ， 但黄瓜若是养殖不当体内会有野黄瓜汁酶 ， 食用时有苦涩感 。
苦瓜吃了有什么用促进糖分的分解 苦瓜中含有铬与类似胰岛素的物质 ， 能促进糖分的分解 ， 让过剩的糖分转化成热量 ， 改善体内的脂肪平衡 ， 是糖尿病患者理想的食疗食物 。
提高人体免疫功能 苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质 ， 经常吃能提高人体的免疫功能的作用 。
消暑解热【炒的苦瓜苦怎么办 苦瓜炒苦了怎么补救】 苦瓜具有独特的苦味成分 ， 即金鸡纳霜 ， 能抑制过度兴奋的体温中枢 ， 起到消暑解热的作用 。
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