【豆腐饺制作方法 豆腐饺的做法】
文章插图
1、面粉500克 ， 豆腐4块 ， 芹菜200克 ， 青椒2条 ， 食用油10毫升 ， 香油5毫升 ， 盐5克 ， 白糖3克 ， 酱油5毫升 ， 料酒3毫升 。
2、面粉中分次加入清水和成光滑面团 ， 盖湿布醒发15分钟再揉匀 ， 继续醒发10分钟 。
3、香芹洗净 ， 用开水焯烫1分种 ， 立即捞出放在冷水中降温 。
4、捞出香芹切末 ， 挤干水分 。
5、青椒和香葱切碎拌匀 。
6、把豆腐放在碗里 ， 用勺子压碎 。
7、把芹菜 ， 香葱粒 ， 青椒粒倒入装有豆腐碎的碗中 ， 搅拌均匀 ， 放入所有调料 ， 调成饺子馅 。
8、醒发好的面团再次揉匀 ， 搓成长条 ， 分成剂子 。
9、剂子按扁 ， 擀成饺子皮 ， 包入馅料 ， 成饺子生坯 。
10、烧开一锅水 ， 放入蒸架 ， 饺子放在蒸架上 ， 盖上盖子 ， 蒸20分钟关火即可 。
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