文章插图
1、食材：土豆3个 ， 四季豆500克 ， 西兰花100克 ， 姜末少许 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 白糖适量 。
2、双豆分别是土豆和四季豆 ， 把土豆洗干净切成粗条 ， 切好以后撒上一层淀粉 ， 一会炸出来更加香酥 。
3、四季豆摘洗干净 ， 掰成和土豆一样长得长条 。眼下 ， 这两种蔬菜都不贵 ， 两块多一斤 ， 清香还营养 。
4、切了一点西兰花 ， 用来增加营养、搭配摆盘 ， 嫌成本贵的话 ， 可以不放西兰花 。
【酱烧双豆的做法视频 酱烧双豆的做法】5、碗料要提前准备好 ， 先切一点姜末 ， 放入清水中抓揉出姜汁；再准备一个小碗 ， 加入生抽、蚝油、白糖、倒姜末水搅拌均匀 ， 因为做的是酱香味 ， 这里生抽要多放一点 。
6、锅内烧水 ， 加入少许的食盐增加底味 ， 淋入一点植物油锁住营养 ， 水烧开以后倒入西兰花快速汆煮1分钟倒出来 ， 把水分沥干 ， 均匀摆放在盘子周围 。
7、锅内烧油 ， 油温五成热时倒入土豆条 ， 中火炸3分钟左右 ， 把土豆条炸香、炸酥捞出来控油 。
8、接着把四季豆也放入油锅中炸熟 ， 一般四季豆表面起皱就差不多了 ， 千万不要吃夹生的四季豆、容易食物中毒 。四季豆炸熟以后把土豆条炸回一下锅 ， 炸至香酥倒出来控油 。
9、锅中留一点底油 ， 倒入碗料大火熬香 ， 再放入四季豆和土豆条 ， 快速颠锅翻炒至裹满酱汁 ， 就能出锅装盘了 。
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