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1、两条大鱼和食盐 ， 鱼30斤 ， 盐300克 。
【咸鱼的腌制方法 咸鱼的腌制方法与步骤】2、刮去鱼鳞洗净 ， 用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口 。
3、扒开鱼肚子 ， 将鱼的内脏都掏出来 ， 将鱼头切掉洗净 。
4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中 ， 两天后翻下鱼身 ， 腌制四天时间就可以晒了 。
5、用铁丝或布条穿在鱼身上方 ， 用筷子或竹签将鱼身撑开 ， 挂在室外阳光下晒 。
6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨 ， 要将鱼挂在通风处晾干即可 。
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