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1、食材：草鱼、西红柿 。
【红番茄炖鱼如何做 怎么做红番茄炖鱼】2、调料：花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精 。
3、草鱼去除内脏洗净切块，沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟 。
4、西红柿洗净切块儿备用 。
5、锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉 。
6、下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状，期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱 。
7、加入适量的清水炖开，往汤中加入适量的鸡精 。
8、开锅后加入腌制的鱼块儿，酒入葱花，炖开即可食用，还可加入各种蔬菜涮锅 。
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