【猪血汤的家常做法 酸菜猪血汤的家常做法】
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1、猪血酸菜汤 。材料：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵 。调味料：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙 。做法：猪血切片，先用开水氽烫过，捞出 。高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味 。韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成 。
2、酸辣猪血汤 。主料：猪血300克 。配料：酸菜20克 。调料：精盐10克，味精4克，酱油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克，鲜汤500克 。做法：将酸菜切碎，猪血切成0.4厘米的厚片，葱切花 。锅置旺火上，放入底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，再放入猪血，待汤烧开撇去浮沫，撒入胡椒粉、葱花，淋上香油，倒入汤碗内即可 。
3、绿豆芽猪血汤 。主料：黄豆芽200克，猪血300克 。调料：姜4克，花生油15克，盐5克 。做法：黄豆芽洗净,去根,切段 。猪血用清水洗净 。炒锅上火,下花生油烧七成热 。爆香姜片,下黄豆芽炒香 。注入清水,以旺火烧滚约30分钟 。放入猪血,烧滚加盐调味即成 。
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