文章插图
1、准备食材：鸡爪600克、蒜适量、姜适量、小红辣椒适量、香菜适量 。
2、鸡爪清洗干净 ， 去掉上面残留的干皮 ， 然后将鸡指甲剁掉 。
3、把鸡爪剁成小段 ， 接下来 ， 把鸡爪放入清水中浸泡30分钟 。
4、锅中倒入适量的水 ， 把鸡爪放入锅中 ， 再放入1勺料酒、几片姜 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 再煮10分钟左右 ， 煮至鸡爪可以用筷子刺穿 。
5、把煮好的鸡爪捞出 ， 用水多冲洗几次 ， 直至鸡爪表面没有任何油 。
6、取一个大碗 ， 依次放入切好的蒜末、姜末、小红辣椒段、香菜末 。
7、再往碗中放入2勺白糖、1勺盐、3勺生抽、3勺白醋、小半碗凉白开搅拌均匀 。这时可以尝一下 ， 看看咸淡、酸度是否符合自己的口味 ， 如果不合适 ， 可以适当的再增加一点对应的调味料 。
8、把整碗料汁倒入鸡爪中拌匀 。接下来 ， 盖上保鲜膜 ， 放到冰箱中冷藏保存一天一夜 ， 中间拿出来几次翻动一下 。
【鸡脚的吃法 鸡脚怎么吃好】9、酸辣泡鸡爪泡好后 ， 开动吧 。
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