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在很多高端的日料店里面都有鹅肝刺身这一道菜 ， 吃起来十分柔嫩 ， 那鹅肝刺身是什么鹅肝做的呢？鹅肝刺身是什么鹅肝鹅肝刺身属于一种很名贵的日本料理 ， 使用的一般是法国鹅肝 ， 这种鹅肝因为脂肪含量较多 ， 所以吃起来十分柔软 ， 而且还有入口即化的感觉 。
但是这种鹅肝因为脂肪和胆固醇含量较高 ， 因此并不是所有人都适合食用的 ， 对于一些本身体内胆固醇含量偏高以及体重超重的人群来说 ， 建议最好是少吃或不吃 ， 以免对疾病的恢复造成不利的影响 。
鹅肝刺身是生的还是熟的一般来说是没有完全煮的 。
鹅肝刺身一般是将鹅肝放入沸水中大火浸泡一分钟左右 ， 然后再捞出来吸干水分 ， 最后冷冻起来 ， 吃之前用清酒、洋葱、红酒等调味料解冻 ， 最后淋上酱料即可食用 。
所以对于鹅肝刺身来说 ， 是并没有被完全煮熟的 ， 因此吃起来口感也十分细腻 ， 但是同时在制作鹅肝刺身的时候也要选择新鲜的鹅肝 ， 这样才会更有利于身体的健康 。
鹅肝没熟吃了会拉肚子吗视情况而定 。
鹅肝是鹅的肝脏 ， 而肝脏是鹅体内一个比较大的解毒器官以及毒物中转站 ， 其中可能会含有较多的细菌和寄生虫 ， 如果鹅肝没有完全被煮熟的话 ， 那么其中所含的细菌以及寄生虫也有可能不会被完全杀死 。
此时如果继续食用的话 ， 那么就有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状 ， 是不利于身体健康的 。
怎么判断鹅肝熟没熟可以用筷子插进去 。
如果想要判断鹅肝熟没熟的话 ， 那么建议可以用一根筷子从上至下插入鹅肝 ， 如果能够轻松地插入到鹅肝的底部的话 ， 那么证明鹅肝就已经熟了 ， 如果不能轻松地插入的话 ， 那么就还需要继续煮一会儿 。
【鹅肝刺身是什么鹅肝 鹅肝刺身是生的还是熟的】 另外 ， 也可以用筷子夹一点鹅肝尝一下味道 ， 如果吃起来味道没有太大腥味的话 ， 那么就是已经熟了 。
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