文章插图
1、鸭子半只 ， 萝卜2只 ， 大葱适量 ， 小葱适量 ， 姜适量 ， 油适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 黑胡椒粉适量 。
2、鸭肉切块,鸭肉冷水下锅加料酒,焯水去血末 ， 盛出备用 。
3、萝卜切块,大葱切段,小葱打结,姜刀背拍散 。
4、热锅凉油炒香大葱和生姜,然后下焯过水的鸭肉,加料酒炒干水分备用 。
5、冷水下鸭肉和小葱结,加少许料酒 。大火煮开,小火慢炖40分钟
【老鸭汤炒制方法 老鸭汤的做法】6、汤汁泛白后下萝卜,继续炖煮20分钟,加黑胡椒粉和适量盐,出锅撒少许葱花即可 。
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