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洋葱是一种很常见的蔬菜 ， 其味道甘甜 ， 营养价值高 ， 食用方法多样 ， 但以炒洋葱较为常见 ， 而且经常食用炒洋葱能为身体带来诸多功效和作用 。降压降脂降糖洋葱中所含的槲皮酮具有神奇的作用 ， 它能抑制血小板凝聚 ， 对抗血栓形成 ， 它还能阻止自由基对动脉血管的损害 ， 使动脉血管内壁光滑 ， 富有弹性；洋葱皮中的色素成分含有强力的抗氧化物质儿茶素 ， 对治疗高血压等病症十分有效；同时洋葱含有丰富的钾元素 ， 有很好的降脂、降压的作用；洋葱中还含有类似降血糖药的有机物 ， 糖尿病患者经常食洋葱能起到较好的辅助降低血糖作用 。
强效护心洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平 ， 改善红血球细胞膜功能；洋葱还富含抗氧化剂类黄酮 ， 平时常吃炒洋葱有助于预防心脏病发作 。
补钙健骨洋葱所含钙质丰富 ， 可以比与黑豆、海带等蔬菜媲美 ， 而且洋葱中所含的镁、钾、钙、磷等微元素的比例也合适 ， 是很好的补钙食品之一 ， 日常洋葱炒鸡蛋是一道非常好的补钙美食 。
延缓衰老紫皮洋葱中还含有植物花青素 ， 这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质 ， 能够保护人体免受自由基的损伤 ， 因此常吃炒洋葱可以延缓衰老、美容护肤 。
食用方式直接吃 炒好的洋葱可以直接吃 ， 但一般炒洋葱会搭配鸡蛋、鸡肉、牛肉、猪肉等一起炒 ， 这样不仅营养更全面 ， 而且口感更好吃 ， 如牛肉炒洋葱 ， 只需将牛肉切成薄片 ， 洋葱切成丝；牛肉先用生粉和沙茶搅拌均匀腌制1小时以上；热锅后倒入葵花籽油 ， 放入洋葱翻炒；洋葱炒软炒变色后放入鸡精和盐翻炒均匀；最后放入腌制好的牛肉和黑椒碎翻炒均匀即可食用 。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜 。
禁忌人群：阴虚、上火人群 。
【炒洋葱的功效与作用 炒洋葱的食用方式和注意事项】 不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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