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1、面粉165克，酵母2g，白芝麻25克，五花肉约80g，鸡蛋液少许，葱花20克，姜末10克，酒实际需要，生抽10克，蚝油1勺，盐少许，食用油1勺 。
2、面粉和酵母混合，中间挖个洞 。
3、取小碗少量水，加少许盐化开，分数次倒入面粉洞中拌匀 。再揉搓成光滑的面团 。
4、取一容器撒少许面粉，面团的放入容器里，盖上保鲜膜发酵1小时 。
5、五花肉洗净剁成肉末，调好味与葱花拌匀 。
6、取出发酵好的面团分三等份，揉成团 。用擀面杖擀成面皮 。
7、面皮上擦一层薄薄食用油，取适量肉馅摊在面皮上 。
【烤鲜肉烧饼的做法 怎样做烤鲜肉烧饼】8、摊好肉馅的面皮卷成条状，再盆成圆状 。
9、再用擀面杖轻轻擀成圆饼状，剩余的面团按步骤做好生坯 。
10、烤盘中放入锡纸，刷上食用油，生坯放入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻 。放入烤箱中 。关好烤箱门，上下火180度烤15分钟至烧饼熟 。
11、香喷喷的鲜肉烧饼出炉了，若喜欢皮脆内软的口感，可以再多烤5分钟 。
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