文章插图
1、普通面粉里加适量蛋清进行糅合就可变成高筋粉，一般比例为10：1 。
【普通面粉变高筋面粉,没有蛋清怎么办 普通面粉变高筋面粉】2、普通面粉在市面上无特别说明就是中筋面粉，其蛋白质含量比高筋面粉的蛋白质含量要低一些，在加蛋清后揉搓，可将普通面粉筋度提高，间接将蛋白质含量提高到13.5%左右得到高筋面粉 。
推荐阅读
- 炒面怎么做 炒面粉怎么做
- 普通面粉是高筋还是低筋
- 面粉煎饼的做法大全视频 面粉煎饼的做法大全
- 高筋面粉做馒头好吗窍门 高筋面粉做馒头好吗
- 手擀面用什么面粉最好做 手擀面用什么面粉最好
- 中筋面粉是小麦粉吗 面粉是小麦粉吗
- 高筋面粉适合做包子吗 高筋面粉可以做包子吗
- 面粉可以做的简易早餐 用面粉做的简易早餐
- 无花果椰蓉派的做法
- 老式烧麦的正宗做法 烧麦用什么面粉做透明