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1、首先鸡爪清理干净，冷水下锅，放料酒，煮五分钟捞出 。
【如何制作好吃的麻辣脱骨鸡爪 如何做好吃的麻辣无骨鸡爪呢】2、起锅烧油，放干辣椒、麻椒、葱姜、豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，放入鸡爪，加水，酱油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，炖十五分钟，大火收汁即可 。
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