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1、材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油 。
【豆腐小葱拌豆腐怎么做窍门 豆腐小葱拌豆腐怎么做窍门呢】2、将豆腐切成小块 ， 不要太小 ， 然后加点盐 ， 注入清水 ， 上锅小火烧开 。
3、小葱洗净后切成葱花 。最好是都用青葱 ， 量也要多一些 。
4、锅开后 ， 捞出豆腐块 ， 过凉 。不用过凉也可以 。
5、将切好的葱花放进豆腐里 ， 调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉 ， 鸡精和白胡椒粉一定不能多 ， 只一点提个味道就可以了 ， 芥末油的量可以多一点 ， 味道很好 ， 盐要少放 ， 因为在煮豆腐块的时候已经放过 。将这些调味料都放好后 ， 在碗上盖一个盘子 ， 抓紧来回上下的晃动 ， 这样 ， 就可以拌匀还不会把豆腐碰碎 。
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