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海螺的吃法有很多 ， 一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮 ， 普遍认为口感最好的时候是10-15分钟 。海螺的做法有很多 ， 即可水煮、汆汤 ， 亦可爆炒、凉拌 。海螺蒸着吃还是煮着吃海螺蒸着吃最好 ， 营养口味不会流失 。大海螺上笼屉蒸15分钟 ， 小海螺蒸10分钟就可以了 。蒸好后切姜沫 ， 老醋 ， 少许糖、鸡精 。
海螺的吃法有很多 ， 一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮 ， 普遍认为口感最好的时候是10-15分钟 。海螺的做法有很多 ， 即可水煮、汆汤 ， 亦可爆炒、凉拌 。
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；
2、食用螺类应烧煮10分钟以上 ， 以防止病菌和寄生虫感染；
3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒 ， 食用前需去掉头部 。
海螺肉怎么做好吃香辣海螺肉 材料：
海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙
做法：
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热 ， 爆香姜及干辣椒 ， 加入螺肉大火快炒至熟 ， 再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀 ， 最后加入香菜拌匀即可 。
注意：
【海螺肉怎么做好吃 海螺蒸着吃还是煮着吃】 香辣诱人 ， 脆嫩可口 。螺肉一定要新鲜 ， 否则影响口感 。
油爆海螺 材料：
主料：大海螺400g
辅料：木耳10g ， 猪油 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 料酒 ， 醋 ， 盐 ， 淀粉 ， 鸡精 ， 糖 ， 白胡椒粉 ， 高汤（可用清水替换）
做法：
1、大海螺敲碎壳（可由商贩代劳） ， 用盐和醋搓出粘液 ， 洗净 ， 切片 。快速氽水 ， 氽完马上凉开水冲一下 。
2、木耳泡发切细焯水 。
3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用 。
4、炒锅放猪油 ， 下海螺片过油出锅 ， 要快 。
5、换花生油 ， 下姜片、蒜片、葱爆锅 ， 下木耳 ， 料酒、海螺片、调好的汁 ， 大火快炒出锅 。
姜汁海螺 姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜 ， 姜和蒜不仅有除腥的功能 ， 还能增强海螺的鲜味和口感 。
1、买回的海螺用流水冲洗干净 ， 放在加入盐粒的水里泡着 。在水里泡着的海螺 ， 会慢慢的把上盖顶开 ， 吐出里边的沙粒 ， 这样可以除沙 ， 吃的时候口感更好 。
2、蒜切片、姜切片 ， 再切一点姜末 ， 倒上米醋 ， 待用 。
3、锅里加水 ， 放入蒜片、姜片 ， 中火烧至水温六成热 ， 把海螺口朝上放进去 ， 中火加热 ， 同时用筷子翻个 ， 等锅里的水烧开 ， 快速捞出来
4、海螺装盘 ， 用筷子或者是牙签 ， 把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃
温拌海螺 温拌海螺是胶东四大拌之一 ， 是非常经典的凉拌菜 。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段 ， 所谓温拌是指将原料加工成熟 ， 通常采用汆烫的方法 ， 然后加入调味品 ， 上桌时拌匀即成 。
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