文章插图
【大量腌鱼的方法 腌鱼的方法分享】1、首先把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉 。
2、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹 。鱼全身抹好盐后,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味;放在陶盆,瓷坛压制一个星期 。
3、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃;大鱼要把鱼的身体剖开两半,去掉所有内脏,用盐腌一两天,然后风干 。
推荐阅读
- 牛蒡的好处 牛蒡怎么吃好
- 自制烧烤酱如何做 自制烧烤酱的做法
- 如何做瓦罐羊肉汤 做瓦罐羊肉汤的方法
- 时蔬凉拌菜怎么做 时蔬凉拌菜的做法
- 陕西凉皮怎么做? 陕西凉皮的正宗做法和配方
- 醉香花螺的做法和配方 醉香花螺的做法和配方视频
- 百香牛奶汁怎么做 百香牛奶汁怎么做的
- 甜辣鸡爪的做法 煲煲甜丝丝香辣鸡爪怎么做
- 丽江古城的美食有哪些 丽江有什么美食
- 莲藕炒手剥虾怎么做 莲藕炒虾的做法