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蒜苔，是中文学名蒜薹的简写，别名蒜毫，是人们常吃的蔬菜 。蒜苔营养成分丰富，是很好的保健蔬菜，那么下面我们就来看看蒜苔的功效与作用有哪些吧 。通便蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用 。
降脂【蒜苔的功效与作用】 蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
防癌蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用 。
杀菌蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效 。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效 。
温馨小贴士蒜苔保健作用虽好，但过量食用会影响视力 。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍 。
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