泥鳅和黄鳝的区别


泥鳅和黄鳝的区别

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泥鳅和黄鳝是两种都生活在稻田中的淡水鱼类,这两种都可食用,并且味道都十分鲜美,营养丰富,想必很多人都还不是很了解这两种水产,那么这泥鳅和黄鳝的区别都有什么呢?品种不同泥鳅:泥鳅属于鳅科,我国南方分布较多,北方不常见 。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用 。可食用、入药 。泥鳅被称为“水中之参” 。
黄鳝:鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属 。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等 。
【泥鳅和黄鳝的区别】
体型不同泥鳅:泥鳅 。体为长圆柱形,尾部侧扁,口下位,呈马蹄形 。口须5对,上颌3对,较大,下颌2对,一大一小 。尾鳍圆形,鳞片细小,埋于皮下 。体背及背侧灰黑色,并有黑色小斑点 。体侧下半部白色或浅黄色 。
黄鳝:体细长呈蛇形,体前圆后部侧扁,尾尖细 。头长而圆 。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达 。
营养成分不同泥鳅:每100g泥鳅热量15.00大卡,碳水化合物2.90g,脂肪0.20g,蛋白质0.80g,纤维素0.50g,泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品
黄鳝:食部每100g含水分80g,蛋白质18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,钙38mg,磷150mg,铁1.6mg 。益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿 。
功效不同泥鳅:泥鳅性平、味甘,入脾、肝经,具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效 。
黄鳝:祖国医学认为,黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能 。

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