步骤1
食材：苋菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣 。 调味料：盐2克、食用油5克、鸡精3克 。
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步骤2
蒜切蒜末 。
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步骤3
去壳的咸鸭蛋切丁 。
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步骤4
去壳的皮蛋切丁 。
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步骤5
火腿肠切丁 。
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【上汤皮蛋苋菜的做法 上汤皮蛋苋菜怎么做】步骤6
苋菜洗净 ， 切断 。
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步骤7
锅中烧水 ， 水沸后加几滴油 ， 加入苋菜 ， 汆水2分钟 ， 捞出沥干 ， 装入盘中 。
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步骤8
热锅倒油 ， 油温5成时 ， 下蒜末 ， 炒香 。 放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠 ， 略微翻炒 ， 倒入开水没过食材 ， 加盖煮十分钟 。
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步骤9
将汤汁淋入苋菜盘中 ， 即可 。
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