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1、艾叶煮鸡蛋 。这是比较经典和常见的吃法 ， 一般的艾叶煮鸡蛋的作法是：艾叶适量剁碎 ， 置锅中加水煮开数分钟 ， 加入鸡蛋煮开即可 ， 还可以加生姜 。喜欢甜味的可以加红糖 。
2、鸡肉艾叶汤 。做法：老母鸡1只 ， 新鲜艾叶50g 。将老母鸡洗净 ， 切块 ， 同艾叶一起煮汤食用 。功效：补气摄血 ， 健脾宁心 ， 适用于女子体虚不能摄血而致月经过多 ， 头晕心悸 ， 失眠多梦 ， 少腹冷痛等 。
【艾草怎么做好吃又嫩 艾草怎样做更好吃】3、艾叶肉丸子 。做法：把猪肉和新鲜艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀 ， 然后用常法加工成肉圆或肉饼 。或煮、或煎、或蒸 ， 均可 。功效：暖胃安神 。
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