文章插图
1、仙人掌果(400g) ， 冰糖(200g)、柠檬汁(50g) ， 蜂蜜(50g)
2、购买新鲜的仙人掌果果实；
3、用流水冲掉仙人掌果外面的刺；仙人掌果对切 ， 用勺子将果肉取出 ， 备用；
4、柠檬洗净对切 ， 榨取柠檬汁 ， 取50g柠檬汁 ， 备用；
5、将果肉、冰糖、柠檬汁置于不锈钢盆中搅拌均匀 ， 保鲜膜封好 ， 放进冰箱10~12小时 ， 每过3~4小时需取出来搅拌一次；
6、将果酱瓶洗净 ， 放入锅中 ， 加水摸过瓶子 ， 煮沸10分钟 ， 关火后将瓶盖放入锅中 ， 继续消毒10分钟；取出沥干水 ， 倒扣果酱瓶 ， 备用；
7、自冰箱中取出 ， 倒入铜锅内以中小火熬煮；
8、煮沸后将涩汁去除；
9、30分钟左右 ， 当锅中的水量渐渐减少约一半 ， 酱汁浓缩 ， 酱汁几乎收干 ， 达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；关火 ， 倒入蜂蜜 ， 搅拌均匀 。
10、将果酱装进瓶内 ， 盖紧瓶盖后趁热倒扣 ， 倒扣30分钟后洗净瓶身 ， 置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
【怎么做仙人掌酱 仙人掌果果酱的做法】11、食用时 ， 用小勺取一勺置于杯中 ， 温水冲饮即可 。
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