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【凉面调料 关于凉面调料怎么做】1、基本调料为小磨芝麻油、麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等,有的还加糖、花椒面、芥末 。
2、在配料方面,有的配酱萝卜末、海蜇皮丝、小虾米;有的配掐菜(绿豆芽)、芝麻等;有的配黄瓜、青笋;还有的配鸡肉丝、猪肉丝等 。
3、调料配料比例,根据面条数量而定 。
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