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很多人夏季喜欢喝绿豆汤，绿豆汤对于夏季清热解暑作用还是很大的 。那么为什么有些绿豆汤煮出来是红色的呢？绿豆汤是红色的好还是绿色的好？一起来看看吧！绿豆汤煮出来为什么是红的因为绿豆汤和一些铁质的器具有了反应导致的，还有就是做好的绿豆汤氧化了变色了 。
于铁器会氧化，所以形成了红色 。上中学的时候会学到：二价的铁和三价的铁溶液都是红色，所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了 。
绿豆汤红色好还是绿色好绿色的好 。
氧化性结果显示,红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤 。颜色越红,抗氧化能力越低,也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤 。
绿豆汤的注意事项1、绿豆汤别用铁锅 。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物 。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳 。
2、煮绿豆汤时别加碱 。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失 。
3、绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气，损伤脾胃，要注意适度 。尤其是女性朋友，过量饮用还会引起腹胀、痛经等毛病 。
【绿豆汤煮出来为什么是红的 绿豆汤红色好还是绿色好】 4、绿豆本身便是一味中药，若肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻的朋友则应禁食绿豆，否则不仅会降低药效还会加重病情，服用中药时尽量不要饮用绿豆水应根据病情决定 。
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