【虾油正确使用方法 虾油家常用法及其制作方法】
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1、其实 ， 虾油食用也很简单 ， 虾油主要用来涮羊肉 ， 蘸饺子等 ， 而更高级的用法就是制作高汤的时候调味 ， 以及制作卤味时调鲜 。
2、制作方法
先要将新鲜的活虾洗干净 ， 放入一个大的缸中 ， 加入食盐开始搅动 ， 需要早晚各一次 。这样搅动后 ， 然后进行一个月阳光暴晒 ， 这个没有固定的期限 ， 放缸内上层出现一层油时就可以熬制虾油了 。将缸中虾汁倒入锅中 ， 撇除浮沫 ， 煮至沸腾 ， 然后翻滚二十分钟 ， 就可以舀出冷却了 。放入干净容器中保存 ， 但是保存期限不能超过一年 。
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