文章插图
1、主料：高筋面粉175克、全麦面粉75克、酸奶130克相克食物、鸡蛋一个、糖 40克、盐2克、酵母4克、黄油20克 。
2、全麦酸奶吐司的做法：食材称重（高粉和全麦粉放在一个盆里） ， 糖和盐对角放入面粉盆内 ， 将鸡蛋打入 ， 面粉上放酵母 ， 将材料搅拌均匀 ， 放入酸奶 ， 搅拌均匀 ， 无干粉即可 。
【酸奶土司的做法 酸奶土司的做法和配料】3、盖保鲜膜或锅盖静置20分钟 ， 准备一些玉米油 ， 预防揉面时粘手 ， 刮板也是必备的 。
4、将面板上抹一点玉米油 ， 开始揉面 ， 像洗衣服一样往前搓 ， 然后拉回来重复这个动作（粘手就加点玉米油） ， 借助刮板将面板上的面和手上的面刮下来 ， 揉十五到二十分钟 ， 面已成型 ， 接着摔 ， 抓住一头往前摔 ， 重复大约一百多次 。
5、取一块面 ， 慢慢撑开 ， 形成手套膜就行了 。
6、加入室温软化的黄油 ， 继续揉 。开始的面团很湿、滑 ， 等黄油都融入面团就会很听话了 ， 揉好的面团盖保鲜膜松弛20分钟 。
7、这个面团一共重597克 ， 把它分成三份 ， 平均每份199克 ， 取一个面团 ， 擀成长舌状 ， 从一头卷起 ， 重复上个动作一次 。
8、放入吐司盒进行发酵 ， 面团发至八九分满 ， 烤箱160度预热五分钟 ， 盖好吐司盒盖 ， 放中下层 ， 烤40分钟 ， 时间到 ， 戴隔热手套取出 ， 立刻倒出 。
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