【克里奥尔酱汁肉丸怎么做】
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1、大洋葱1颗，牛肉末600克，大鸡蛋1个，面粉3汤匙，红辣椒粉1/4茶匙，干红辣椒末1/4茶匙，盐、黑胡椒少许，橄榄油2汤匙，橄榄油1汤匙，中等大小青甜椒1个，中等大小红甜椒1个，大蒜2瓣，芹菜2根，罐装番茄块400克，干月桂叶1片，红辣椒粉1茶匙，干红辣椒末1茶匙，糖蜜或黑糖蜜1茶匙 。
2、做法：制作肉丸：洋葱去皮切碎，取一半放入大碗内，加入牛肉、鸡蛋、面粉、红辣椒粉、干红辣椒末、盐、胡椒等拌匀，待用 。
3、制作酱汁：用中火将大煎锅内的橄榄油烧热，放入剩余的洋葱煎软 。甜椒洗净去籽，剁碎后加入洋葱中 。
4、大蒜去皮拍碎，加入锅中 。芹菜洗净切碎，放入锅中，再烧两分钟 。将番茄块（连汁）、干月桂叶、红辣椒粉、干红辣椒末、糖蜜等一并加入锅内 。煮锅注入100毫升水烧开 。煮沸后不加盖煨煮15分钟，直至汤汁变稠而蔬菜仍未煮烂 。
5、煮酱汁时，开始烧肉丸 。大煎锅内下油，慢火加热 。用湿手将肉泥搓成16个高尔夫球大小的丸子，小心地放入热油中 。用旺火炸10分钟至外部呈棕色，内部炸熟 。酱汁内加盐、黑胡椒调味，与肉丸一起上桌 。
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