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步骤1
食材：猪蹄2只、姜5克、大蒜5瓣、花椒1克、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、花椒油1克、盐1克、醋3克 。
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步骤2
姜3克切片 。
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步骤3
大蒜2克切末 。
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步骤4
柠檬切片 。
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步骤5
小米椒剁碎 。
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步骤6
小葱切葱花 。
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步骤7
锅中放入清水，放入猪蹄、花椒、姜片，煮10分钟，捞出，洗净 。
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【正宗酸辣猪脚的做法 正宗酸辣猪脚怎么做】步骤8
锅中放入适量清水，放入料酒、猪蹄煮30分钟，捞出，放入冰水中浸泡洗净，沥干水分 。
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步骤9
猪蹄中加入姜末、蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、花椒油、盐、醋，搅拌均匀，装盘即可 。
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