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【怎样做冬瓜煲 冬瓜煲做法步骤】1、材料：粉丝适量 ， 西兰花适量 ， 胡萝卜适量 ， 冬瓜适量 ， 红椒适量 ， 笋适量 ， 秀珍菇适量 ， 食盐适量 ， 味精少许 ， 白砂糖少许 ， 植物油适量 ， 水适量 。
2、西兰花用小刀切成一朵朵 ， 去根部 ， 洗净待用 。
3、笋浸泡4小时左右 ， 泡去咸味 ， 改刀成斜刀片 。笋焯水 ， 去除咸味待用 。
4、秀珍菇洗净用手撕成小长块待用 。
5、胡萝卜洗净 ， 改刀成4公分长的粗丝待用 。
6、冬瓜改刀成4公分长的细条待用 。
7、粉丝冷水浸泡至软, 用剪刀剪成6公分长的段待用 。
8、红椒也改刀成斜刀片待用 。
9、起锅 ， 锅中加水 ， 加盐、糖、少许油待水沸时 ， 将西兰花放入 ， 待西兰花翠绿时倒出 。
10、净锅内加入少许精制油 ， 放入红椒、笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香 ， 加水略煮一会儿 ， 放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡 ， 拌匀起锅 ， 盛入煲内盘稍摆盘即可 。
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