20、发酵到两倍大后，表面刷蛋液，将做好的酥粒洒在上面 。窍门：我这次用的是一次发酵，俗称一发 。还有二发，即二次发酵，常做面食的人都知道，先发酵出蜂窝状组织，揉面排气饧面，整形后再发酵后烘烤，整个过程经历了两次发酵，这样组织更细腻 。就像中种面团，其实是低温延时发酵，也是一发，之后混入主面团，再发酵一次 。这个以后再详细说 。
21、选择烘烤程序，在子菜单中选择1小时，开始烘烤 。窍门：烘烤时间要根据面团重量，夹馅情况，表面上色情况，酌情增减时间 。
22、烤好后取出晾凉,切片食用即可 。
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