文章插图
1、鸡肉洗净切块 ， 老一点的鸡 ， 肉质本身就老 ， 这时需要将鸡肉用白醋浸泡 ， 鸡肉中倒入白醋 ， 再加入少量水 ， 浸泡2个小时左右 ， 再捞出鸡肉进行烹饪 ， 泡过白醋的鸡肉 ， 就会比较嫩 。
2、香菇提前泡发洗净 ， 姜切片 。
3、锅中放少量油 ， 放入鸡肉炒至变色 ， 放姜继续翻炒一分钟 ， 放香菇和红枣翻炒几下 ， 放水淹住鸡块 。
4、倒入砂锅 ， 炖上一小时 ， 放入盐炖十分钟 。
【炖鸡肉嫩的方法 炖鸡肉嫩做法】5、最后放入胡椒粉即可食用 。
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