【红烧排骨怎么做好好吃 家常红烧排骨怎么做好吃】
文章插图
1、原料：排骨、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒各适量 。
2、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水 ， 捞起洗净待用 。姜切片 。
3、锅内倒油 ， 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多 ， 大概一份糖 ， 2.5或3份油) ， 小火慢慢把糖炒化 。
4、待糖水开始变成棕红色 ， 且开始冒棕红色的泡沫时 ， 马上把排骨倒入锅中炒匀 ， 接着放入姜片和蒜片 ， 炒出香味后倒入少许料酒加入清水 ， 加入盐 ， 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软 。
5、大火收汁 ， 待汤汁变浓时 ， 加入鸡精起锅即成 。
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