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小龙虾的烹饪方法有很多种 ， 其中炒制小龙虾就很美味的 。那么常见炒小龙虾的做法有哪些呢？啤酒小龙虾材料：小龙虾 ， 尖椒 ， 泡椒 ， 姜 ， 蒜 ， 啤酒（1瓶） ， 盐 。
做法：
1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗 ， 用牙刷清洁虾身去除污垢 ， 剪去虾须 ， 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净 。
2、蒜和姜拍碎 ， 尖椒和泡椒切段 。
4、炒锅烧热放油 ， 放蒜 ， 姜 ， 泡椒炒香 ， 放入小龙虾翻炒至虾身变红 ， 倒进一瓶啤酒 ， 上盖小火煮15分钟左右 ， 放入尖椒 ， 适量盐翻炒 ， 中火收浓汤汁即可 。
麻辣小龙虾材料：小龙虾1斤 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 尖辣椒3个 ， 几粒红辣椒 ， 糖 ， 盐 ， 油 。
【怎样炒小龙虾 加酒加辣味道好】 做法：
1、小龙虾一斤 ， 用牙刷洗净肚皮 ， 抽去肠线 。
2、葱、姜、蒜切末 ， 尖辣椒三个也切末 。
3、油约二两 ， 这东西油多才香 。油入锅八分热 ， 放几粒红辣椒 ， 炒出香味 ， 放小龙虾翻炒 ， 陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末 ， 再翻炒；盖锅焖住 。
4、三分钟后 ， 放糖、盐 ， 翻炒后再焖三分钟后出锅即食 。从入锅到出锅 ， 全部时间12分钟 。
小龙虾清洗方法先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍 ， 让泥土掉得差不多 。然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土 ， 一只手要抓住龙虾的背部 ， 防止手被钳住 。
因为龙虾的钳子特别大 ， 杀伤力也比较大 ， 被钳住很痛 ， 以防万一 ， 建议戴胶皮手套再刷洗龙虾 。
龙虾是挺干净的了 。但是这还不够 ， 要开始清洗龙虾内部 ， 倒些醋和盐巴和水调好 ， 把龙虾倒进去浸泡15-20分钟 ， 让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来 。再清水清洗几遍 ， 这样才算最干净的清洗哦 。
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