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【桂花板栗的做法 桂花板栗的做法大全】1、主料：栗子（鲜）1000克 ， 调料：猪油50克 ， 冰糖250克 ， 糖桂花25克 。
2、用刀在板栗鼓起的一面切一字刀 ， 下入开水锅中烫一下捞出 ， 把板栗肉取出 ， 切去黑烂变质的部分 ， 再切成1厘米见方的丁 。
3、将猪油烧到六成热时 ， 下入板栗丁炸一下 ， 再放进开水锅内氽去油脂 ， 用碗装上并放入开水 ， 上笼蒸发取出 。
4、食用时 ， 在锅中放入清水1000克 ， 同时将板栗的水分滗去 ， 一起下入锅烧开 ， 撇去泡沫 ， 装入汤碗内即成 。
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