蒸山药去皮吗 蒸山药去皮吗怎么做


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1、蒸山药去皮 。
2、山药皮中含有一定的植物碱,这种成分对人体有一定的刺激性,属于过敏物质,在蒸煮时植物碱会溶解在山药肉中,食用时有可能出现咽喉瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症 。
【蒸山药去皮吗 蒸山药去皮吗怎么做】3、山药蒸15分钟左右就能熟,但是具体情况还是要看山药的大小和状况 。蒸山药的话,片山药比较容易成熟,大概8分钟左右就可以了,厚块山药可以多蒸一会儿,大概15分钟左右,而山药段的话,最好蒸20分钟左右 。用高压锅的话,速度会更块 。片状5分钟,厚块10分钟左右,而弹药段也只要15分钟左右 。

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