文章插图
1、基本材料：鹅肉 ， 姜蒜 ， 米酒 ， 酱汁 。
2、选用新鲜食材鹅肉 ， 不要用冻过的鹅；将鹅肉洗净切小 ， 然后铁锅放油加热 ， 将姜蒜爆香；倒入鹅肉爆炒 ， 放入酱汁 ， 继续翻炒 。
3、快速翻炒 ， 确保每一块鹅肉都充分裹满酱汁 。
4、倒入一整瓶米酒 。酒除了能去除鹅的腥味之外还能增加食物的香味 ， 随着温度的上升 ， 更能完全逼出食物本身的鲜、甜、香 。
5、用一根芹菜做引 ， 然后点火 。米酒的香气和热气被鹅肉吸进去 ， 再逼出它自身的那股野鲜味 。
6、一瞬间火焰肆虐 ， 散发出浓郁的酒香 。在此时此刻 ， 那让人无可抗拒的香味扑鼻而来 。米酒里面的酒精已经完全燃烧完毕 ， 真是鹅不醉人 ， 人自醉了 ， 这时候揭开盖子放下蒜段再熬煮片刻等汤汁稍微收一下 ， 就可以开吃 。
【醉鹅用什么鹅做好吃 醉鹅怎么做才好吃】7、吃起来能感觉到肉质特别扎实 ， 入口咀嚼时能感觉到鲜甜 。
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