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1、制作比较正宗传统的水煮肉片 ， 需要用到的材料就是里脊肉和豆芽 ， 里脊肉的肉质是比较嫩的 ， 并且蛋白质含量非常高 ， 吃起来不油腻 。水煮肉片用豆芽来打底也是很有讲究 ， 豆芽非常容易熟 ， 同样含有大量的蛋白质 ， 口感脆嫩 ， 还有一点甘甜 。
【水煮肉片需要什么材料和配菜呢 水煮肉片需要什么材料和配菜】2、制作水煮肉片的方式很简单 ， 将切好的肉片用淀粉、料酒、胡椒腌制10分钟 ， 锅中油烧热之后 ， 再加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜翻炒 ， 炒出香味和红油之后 ， 再加入清水熬制成汤汁 ， 最后加入肉片滚30秒即可 ， 豆芽打底 ， 最后在汤汁上撒上辣椒面、淋上一层热油即可 。
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