文章插图
1、材料：土鸡剁小块 ， 红辣椒青辣椒切碎 ， 大蒜、生姜切米 ， 葱结 ， 葱花 。
2、调料：茶油 ， 麻油 ， 酱油 ， 蚝油 ， 黄酒或啤酒 ， 盐 ， 味精 ， 胡椒粉 。
3、食材洗干净 ， 尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后 ， 捞起以冷水洗净 ， 备用；
4、其次把锅烧热 ， 加入茶油、米酒 。一定要正宗的野山茶油 ， 淳朴的大自然香味 ， 一点也不腻 。茶油是这道菜的主体元素；
5、然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒 ， 加少量盐后加盖焖煮 。当汤汁剩1/3时 ， 加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结 ， 再加盐翻炒；
【茶油鸡怎么做 茶油鸡做法视频】6、最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉（按个人口味） ， 即可出锅装盘撒上葱花食用 。
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