文章插图
1、准备用料 。蒜条、肉丝、老姜、清油、鸡精、苕粉、豆油、肥肉、盐、花椒油、料酒 。
2、将蒜条洗净 ， 切成小条状 ， 装碗备用 。
3、将肉洗净 ， 瘦肉和肥肉分开切 ， 瘦肉切成条状 ， 肥肉切成片状 。
4、然后将瘦肉装在碗里 ， 并倒上酱油、苕粉 ， 用手和匀 。
5、将锅洗净 ， 并用大火将水烧干 ， 倒上适量清油 ， 放入肥肉 ， 烧大火煎炸一会 ， 直至肥肉变焦黄为止 。
6、将肉丝倒入锅中 ， 倒料酒 ， 烧大火 ， 不停地翻炒30秒左右 。
7、倒入蒜条 ， 烧大火 ， 和肉丝一起再翻炒1分钟左右 。
【大蒜条怎么炒 大蒜条怎么炒才好吃】8、把盐、姜、鸡精等作料放入锅中 ， 再翻炒10秒左右即可 。
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