文章插图
1、材料：五花肉250g ， 黄豆芽50g ， 豆腐200g ， 菠菜1小把 ， 花椒5g ， 食用油适量 ， 生抽5ml ， 食用盐适量 ， 大葱1小段 ， 生姜片3片 ， 饸饹面1碗 。
2、菠菜切根并且清洗干净 ， 最后切段 ， 段长大约为3-5里面左右 。
3、豆腐切小块 ， 五花肉切片 ， 大葱切丝 ， 生姜片剁丁 。
4、黄豆芽去皮清洗干净 。
5、起锅烧油 ， 待油八分热时放入5g的花椒炒出香味 ， 继续放入大葱丝和生姜末翻炒 ， 直到炒出香味即可 。
6、在锅中放入五花肉一起翻炒 ， 炒至肉片变色继续加入黄豆芽 ， 黄豆芽炒熟之后加入豆腐翻炒 ， 这时要加入5ml的生抽调色 。
7、在锅中加入适量的清水 ， 水的量要没过所有菜为好 ， 这时要用大火把水煮开 ， 尝一尝味道是否够味 ， 根据口味再加适量的食用盐 。
8、最后加入切好的菠菜 ， 搅拌均匀在锅中煮1分钟左右即可出锅 。
【炒河洛的家常做法 炒河洛面怎样做】9、捞一碗煮好的饸饹面 ， 把这做好的菜浇在面上 ， 即可食用 。
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