文章插图
1、准备好食材：高筋面粉160克、中筋面粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克 。
2、辅料：白芝麻、香葱、沙拉酱、牛肉松、鸡蛋液（刷面皮） 。
3、将食材除黄油外 ， 先液体后粉类放入面包机内桶 。
4、启动和面程序20分钟 。
【肉松面包的家常做法 肉松面包的做法家庭做法】5、程序结束加入软化的黄油 ， 再启动一次和面程序 。
6、程序结束后 ， 取出排气揉圆 ， 放入温暖处发酵 。
7、发酵至2.5至3倍大 。
8、发酵好的面团稍微揉一下排气 ， 盖上保鲜膜醒10分钟 。
9、醒好的面团 ， 用擀面杖擀成方形的薄片 。
10、擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里 。
11、面片铺好后放入烤箱中发酵两倍大 ， （烤箱内放入一碗热水） ， 发酵好后取出刷上一层蛋液 。
12、表面用叉子叉一些小孔 ， （防止面团在烘烤时鼓起） 。
13、撒上白芝麻和香葱末 ， 放入预热好的烤箱 ， 中层 ， 上火160度 ， 下火175度 ， 烤18分钟取出 。
14、烤好后取出 。
15、倒扣在吸油纸上并在表面也放一张吸油纸 ， 防止表面风干 。
16、温度降低后 ， 在表面用刀割几道浅口子 ， 然后涂一层沙拉酱 。
17、均匀撒上肉松 。
18、卷起面包卷静置30分钟定型 。
19、拆去吸油纸切段 。
20、两端均匀抹上沙拉酱和肉松 。
21、美味的面包卷就做好了 。
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