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【白菜丸子的做法大全窍门 白菜丸子的做法大全】1、做法一
用料：白菜1颗、五花肉馅500克、馒头1/2个、鸡蛋1个、姜粉1小勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1小勺、白糖1勺、盐2小勺 。
将肉馅加入料酒、姜粉、胡椒粉、鸡蛋、馒头末、盐调好，制成丸子 。将白菜切成块，菜帮、菜叶分开 。锅中倒入油炸丸子 。将炸好的肉丸盛出 。锅中留底油，先放入白菜帮煸炒 。将白菜帮煸软，放入葱花爆香 。放入白菜叶煸炒熟 。放入白糖，生抽煸炒 。放入丸子煸炒片刻，放入盐即可 。
2、做法二
用料：白菜1颗、丸子适量、醋适量、酱油适量、油适量、水淀粉适量、蒜3瓣 。
将油烧热放入蒜爆香将准备好的白菜放入锅中翻炒 。翻炒一会放入醋让白菜稍微脆点喜欢软的可以多翻炒会再放醋 。放些许盐翻炒会白菜汤会变多等到白菜差不多熟了放入丸子翻炒 。放入酱油翻炒均匀水淀粉勾芡 。
3、做法三
用料：白菜半颗、猪肉馅500g、香油适量、淀粉水1小碗、盐2小勺、生抽1勺、蒜末适量、五香粉一小勺、蚝油1勺 。
剁好的肉馅，分次少量加淀粉水搅拌摔打至有黏性，加入两小勺盐(口轻的加一小勺)，适量蒜末搅拌均匀 。把洗好的白菜撕成小块 。起锅烧油，待油热后放入蒜末五香粉炝锅，加水烧开 。放入白菜煮3分钟后开始做丸子 。丸子有很多做法，可以用小勺挖 。将火调小，把挤成的丸子直接放入锅内 。待丸子都挤完，把火调大煮 。根据丸子大小掌握时间 。最后放少量盐，蚝油，香油调味儿 。关火，出锅 。
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