文章插图
1、锅架在中火上，往干的锅里倒入适量食用油，待油烧热开始起烟时，倒入半锅凉水，调成大火，盖上锅盖，水烧开后放入切好的青尖椒和姜、蒜末 。
2、煮鱼头：滚水锅中，再放入切成两瓣的鱼头，待鱼汤再次翻滚时，放入一小勺豆瓣酱，用锅铲搅拌均匀 。
【如何做胖头鱼鱼籽汤 怎么熬制的好喝】3、放盐、放料酒：放豆瓣酱后煮1-2分钟后，就可以放入适量食盐，再倒入少量料酒去鱼腥味，再用锅铲将调料搅拌均匀 。
4、放豆腐同煮：调料放入后再煮1-2分钟后，就可以放入切好的豆腐片了，与鱼同煮10-15分钟 。
5、放鸡精后出锅：鱼都经不住久煮，这时已经满厨房的鱼汤香味了，最后放点鸡精，就可以关火出锅 。
推荐阅读
- 土豆酥软虾球如何做 土豆酥软虾球的做法
- 压力锅如何做牛肉饭 用压力锅做牛肉饭的教程
- 如何做炸鲤鱼 炸鲤鱼的烹饪方法
- 虾如何做饺子 虾仁饺子全过程
- 用玉米面如何做玉米面条 用玉米面怎样做玉米面条
- 鲜海参如何做葱烧海参 葱烧海参正宗做法
- 如何做火锅鸡 火锅鸡正宗做法步骤
- 如何做猪血好吃又简单 猪血的烹饪方法
- 四川人如何做粉蒸排骨 粉蒸排骨的做法
- 煮面用的调料如何做 万用酱调料制作教程