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很多人吃大闸蟹的时候 ， 都不知道大闸蟹白膏是公的还是母的 ， 下面和小编一起来看看吧 。大闸蟹白膏是公的母的公蟹 。
大闸蟹有白膏是公蟹 ， 这个是公蟹的蟹膏 ， 蟹膏只有公蟹才有 ， 母蟹是蟹黄 。蟹膏是公蟹的精液与器官的集合 ， 标志着大闸蟹已经成熟 。蟹膏在自然状态下是半透明果冻状液体 ， 蒸熟后是变透明、粘粘的 ， 还会有点腻的胶质 。蟹膏含有丰富的蛋白质、脂类和其他营养物质 ， 营养价值非常高 ， 口感也非常不错 。
大闸蟹二两母蟹有多大大闸蟹二两相当于100克 。
大闸蟹二两母蟹相当于100克 ， 这种大闸蟹个头比较小 ， 直径在5厘米左右 。通常来说 ， 大闸蟹个头越大越好吃 ， 但是价格也越贵 ， 从性价比上来考虑 ， 重量在3.5两左右的大闸蟹是性价比最好的 。
大闸蟹公蟹什么时候吃最好农历十月份吃大闸蟹公蟹最好吃 。
俗话说：“九雌十雄” ， 意思就是农历九月最合适吃母蟹 ， 十月份最适合吃公蟹 ， 因为这个季节正好是大闸蟹的成熟季节 ， 此时是最适合公蟹的时候 ， 因为此时公蟹已经储蓄好了过冬的能量 ， 体内的蟹膏处于最丰富、饱满的装填 ， 味道非常的肥美、鲜美 。
大闸蟹跟什么不能一起吃大闸蟹不能和以下食物一起吃：
1、寒性食物 大闸蟹不能和寒性食物一起吃 ， 因为大闸蟹本身属于寒性食物 ， 如果在与寒性食物一起吃 ， 可能会造成脾胃损伤 ， 常见的寒性食物有西瓜、兔子等 。
2、富含鞣酸的食物 大闸蟹不能和富含鞣酸的食物一起吃 ， 因为大闸蟹含有丰富的蛋白质 ， 会和鞣酸发生化学反应 ， 生成沉淀性物质 ， 形成结石 ， 不利于消化 。常见的富含鞣酸的食物有柠檬、橘子、石榴等 。
大闸蟹跟河蟹有什么区别大闸蟹属于河蟹的一种 ， 主要有以下细微区别：
1、价格不同 大闸蟹肉质鲜美 ， 营养价值丰富 ， 所以比普通河蟹要贵一些 ， 普通河蟹相对来说比较便宜 。
2、味道不同 大闸蟹的味道相对来说味道更好 ， 大闸蟹的肉质结实润滑 ， 入口略带甘甜 ， 蟹黄蟹膏相对饱满 ， 而普通河蟹的肉质和口感都不及大闸蟹 。
3、外貌不同【大闸蟹白膏是公的母的 大闸蟹膏是公还是母】 河蟹全身除脚、腹以外 ， 腹部为灰白色 ， 其头部与胸部结合在一起 ， 背部是圆方形的背甲 。而大闸蟹是青背、白肚、全爪、黄毛、身形较壮 ， 个头一般比普通河蟹大 。
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