文章插图
1、排骨提前泡出血水 。
2、冷水与排骨一起下锅 ， 煮沸去除浮沫 ， 出锅洗净 。
【排骨酥烂的窍门 排骨怎样做出又酥又烂】3、炒锅内倒入少量食用油 。
4、放入洗净的排骨 ， 加入生抽、老抽、料酒 ， 翻炒上色均匀 。
5、准备辅料 ， 除葱姜其余放入调料包 。
6、将上色的排骨及所有辅料、盐放入电压力锅内 ， 加水没过排骨 ， 滴几滴醋 ， 按下排骨键炖熟即可 。
7、出锅 ， 锅内少量汤可放入土豆或冬瓜、萝卜等蔬菜炖制 。
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