家人想吃茄子，所以做了一道烧茄丁，茄子的焦香与胡萝卜的微甜相互交融，营养更全面，口感也更富有层次 。 工具/材料 茄子、胡萝卜、淀粉、葱、大蒜、盐
操作方法 01 准备好食材 。
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02 将胡萝卜洗净去皮，然后切成小块 。
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03 把葱切成葱末，大蒜去皮后剁成碎末 。
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04 将茄子洗净后切成小块 。
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05 往茄子上淋一勺水，然后倒入适量淀粉后拌匀 。
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06 锅内烧油，当加热到插入干筷子就起泡时就可放入胡萝卜丁炸制 。
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07 当胡萝卜丁炸制出表面呈微焦色就可捞出备用 。
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08 【烧茄丁怎么做】将茄丁也放入油中炸制，炸到表面呈微焦色后捞出 。
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09 在碗中放入一勺淀粉，加入少量清水搅拌均匀 。
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10 锅内填入少许油，油温7成热时放入葱末和蒜末爆锅 。
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11 爆出香味后放入榨好的茄丁和胡萝卜丁煸炒 。
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