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1、食材准备：三节莲藕（大约七百五十克) ， 三百克糯米 ， 十颗红枣 ， 五克桂花 ， 四百克白糖 ， 一百克冰糖 ， 五十克红糖 。
2、将买回来的莲藕洗干净 ， 刷掉表面的一些泥垢和杂质 ， 用刀把两边的蒂头修剪一下 ， 不过不要直接切掉噢 。
3、莲藕的表面处理干净了之后 ， 刮去外层的皮 ， 位置停留在蒂头那边 。
4、看哪边的蒂头比较饱满 ， 就切开来 ， 方面米粒可以进去 ， 滑到莲藕孔的每个角落 。
5、将藕段放在清水里浸泡十五分钟 ， 然后放着晾干 。因为藕孔中多多少少还是有泥沙的 ， 因此要通过浸泡让它们变得干净一些 。
6、糯米提前浸泡好 ， 然后耐心地填入到藕孔中 ， 注意 ， 藕段和糯米都要晾干水分 ， 避免糯米粘连得到处都是 ， 不太容易进入藕孔中 。在填制糯米的过程中 ， 可以用筷子捅一捅 ， 压得更实一点 ， 不要有太多空隙 。
7、糯米都填好之后 ， 把刚才那个切下的蒂头盖回原来的位置 ， 用牙签固定一下 。对了 ， 蒂头的那几个孔虽然比较浅 ， 但也要填上糯米噢 。
8、高压锅里加入适量的清水 ， 放入白糖和红枣 ， 等到糖融化在其中 ， 就做成了简单的糖水 。
9、将处理好的莲藕放到糖水中 ， 关上盖子 ， 开始蒸 ， 等待高压锅发出比较大的响声之后 ， 转为小火继续焖煮一小时 。
【莲藕怎么蒸比较好吃 蒸莲藕做法】10、糯米藕做好了之后 ， 取出来晾凉一下 ， 用刀切成片 ， 装在盘子里 ， 淋一点儿糖水 ， 撒点儿干桂花 ， 就可以吃了 。
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