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1、主料：鱼头：500克左右 。
2、辅料：自制剁椒：3匙羹、泡椒：适量、葱花：2根、生抽：2匙羹、花生油：2匙羹、料酒：1匙羹、姜丝适量 。
3、、新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断） 。
4、撒上姜丝、料酒和白胡椒粉 。
5、用手里外抹一下 。
6、准备的泡椒切碎 。
7、自制剁椒 。
8、切好的小葱 。
9、把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边 。
10、锅里水烧开后放入锅内大火蒸15分钟，关火焖五分钟 。
【剁椒鱼头的做法教程 剁椒鱼头的做法】11、取出，撒上葱花，淋上适量生抽和热油即可 。
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