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猪头肉，是猪的头部的肉 。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜 。改善贫血猪头肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
补肾滋阴猪头肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
润燥猪头肉可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘 。
【猪头肉的功效与作用 猪头肉的功效与作用及营养价值】
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